关茶陈香
下关茶厂的八十华章
云南省下关茶厂的前身是创建于1941年春的云南中国茶业贸易股份有限公司康藏茶厂；1948年改为新康藏茶厂，1950年新中国接收后改名中国茶业公司云南省公司下关茶厂；1958年至1959年短暂改名为大理茶厂；在云南省1994年股份制试点中发起成立“云南下关沱茶股份有限公司”；2004年民营化改制，重组为云南下关沱茶（集团）股份有限公司。
1941年下关茶厂的前身——康藏茶厂成立至今走过了80年陈香岁月，今天茶界人士常常把沱茶与下关茶厂之间相互替代。其实，康藏茶厂成立之初，沱茶并不是下关茶厂的“主业”。从传统的团茶、姑娘团茶到饼型团茶演变而来的沱茶，定型于20世纪初，是由大理著名的商号永昌祥等茶商创制而来的，在康藏茶厂成立的1941年以前，便已在云南茶界和川渝地区家喻户晓。20世纪50年代初的公私合营，下关地区数十家制茶商号中，还在持续经营的永昌祥下关茶厂、西南茶厂、德兴昌茶庄等，先后通过购买等方式，合并到了国营的下关茶厂。70多年间，边销茶、沱茶、小包装散茶、七子饼茶等四大类产品成为下关茶厂的主导产品。下关茶厂（改制为下关沱茶集团公司）的产品、历史和文化，成为滇西茶事乃至云南茶业的核心组成部分。
（50年代未下关茶厂厂大门）
一
从“散收、无采造法”到“全川人士，
盛赞下关沱茶”
史籍对云南茶叶的描述最早见于文献记载的是唐代樊绰《蛮书》所述“茶出银生城界诸山，散收，无采造法，蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之。”这一时期六诏已经统一成了南诏国，洱海周边逐渐成为云南政治，经济和文化中心。以饮茶习俗为主体的茶文化逐渐形成，加之“妙香佛国”的茶禅生态使大理地区同时成了茶文化交流的中心。元代,在永宁（今丽江地区的宁蒗县）又开设茶马市场, 明代《滇行纪略》、《茶苑》、《滇略》、《嘉靖·大理府志》等均认同大理点苍山感通寺所产之茶的性状和滋味都比肩全国名茶。清代，从北胜州（今永胜县）、永平县到丽江的茶马交易，不断确立了我们今天所熟知的茶马古道地位。
（茶马古道）
地处盐马古道，茶马古道和南山南方丝绸之路交汇点的大理下关，自古以来就是滇西的交通枢纽，也是滇西滇南的茶叶通往内地和康藏地区的重要集散地。
明代谢肇淛《滇略》卷三中记载：“士庶所用，皆普茶也，蒸而团之。”这是关于云南茶叶对散茶通过蒸压加工后形状演变的历史记载。综合《永昌祥简史》、《景谷傣族彝族自治县志》、《云南省茶叶进出口公司志》的描述，2002年4月，中共大理州委外宣办、大理州人民政府新闻办召开“下关沱茶创制一百周年新闻发布会”，正式确认“现代形状的云南沱茶创制于清光绪二十八年（1902年）”。
云南迤西的鹤庆商帮、腾冲商帮、喜洲商帮通过“川销滇茶，滇（缅）销川丝”，联通了内地与南洋的商路。作为抗战时期滇缅公路和驼峰航线必经之地的大理创造了商业奇迹。到20世纪的30年代，下关相继有复义和、天德昌、元春茂、茂恒、复春和、洪盛祥、宝元通、成昌等数十家商号建立茶叶精制厂。原产于西双版纳、普洱和临沧三个主要产区的茶叶，被穿梭于崇山峻岭中的马帮源源不断地运往大理的下关进行再加工，又将加工好的茶叶运到丽江、昆明等销区。鳞次栉比的堆店，都是堆放茶叶和骡马寄宿的营地。一家接一家的茶叶工坊，数以千计的茶叶拣选与揉制工人云集下关。由于茶叶产业的发展，各厂家为树立自已的品牌，都设计有独立的商标、内票、包装，也带动了印刷业的发展。传统的竹篮笋叶茶叶外包装，蒸揉时需要木器业、竹器业和缝纫业，又带动其他一批产业的发展。
下关各茶号批量生产沱茶，销往四川，由于加工沱茶选料等级最高，选料考究，制作精细，产品享有盛誉。陈邦贤《自勉斋随笔》记有民国时期下关沱茶：“在四川一带，茶风很盛……以沱茶为最多，沱茶又以下关的沱茶为最上品。茶味颇浓，颜色呈金黄色，且可以耐泡”。《云南通史长编》载：“全川人士，盛称永昌祥的下关沱茶，村镇茶肆，亦以其名称榜。”
二
康藏茶厂、新康藏茶厂与下关制茶业
1940年年末，蒙藏委员会委员格桑泽仁与云南中茶公司（不同时期名称多变，本文统一简称为“中茶云南公司”）经理郑鹤春多次会晤，协商恢复云南的茶叶通过原有传统的渠道和办法销往西藏事宜。为采购到便宜的原料，仿制大山紧茶推销康藏，康藏茶厂筹建之初，拟设厂于缅宁（今临沧临翔区），后经改议改设于下关。1941年3月，云南中茶公司与蒙藏委员会代表人格桑泽仁签署合约，双方各投资国币拾万元，一次缴足，创设康藏茶厂，专制紧茶、砖茶销往康藏各地，商标使用“宝焰牌”图案，云南境内产制运输由云南中茶公司负责，康藏境内运销，由康藏贸易公司推进。康藏茶厂在下关创建后，随即开始了紧茶的揉制加工，期初由私人承揽包制。1941年8月，租用荷花村文昌宫等为厂地，9月在大理的聚星石印号印刷了内票、外票等“宝焰牌”商标标识， “宝焰牌”广告画，开始在下关荷花村制作紧茶，为下关精制茶正式使用“宝焰牌”商标的开端。
（1941年的“宝焰牌”商标）
1943年股东蒙藏委员会退股，云南中国茶叶贸易公司独资经营康藏茶厂。因荷花村地处乡村，远离市区，不利于业务开展，5月迁至下关西大街罗氏住宅。1945年云南中国茶叶贸易公司又增设“云南中国茶叶贸易公司下关转运站”，主要负责滇西方向顺宁茶厂加工的红、绿茶和下关本地收购的茶叶转运到昆明。这一时期，滇南的佛海地区因战事影响，直至1947年尚未恢复，根据资料介绍1947年佛海茶叶产量约为13000驮，各地茶号复业产制紧茶的有七家，其中有就有5000驮运销下关。
（康藏茶厂成立纪念）
1948年云南中国茶叶贸易公司决定康藏茶厂改名为“云南中国茶叶贸易公司新康藏茶厂”。新康藏茶厂租用下关西大街79号“广裕祥”商号18间房子作为新厂址，“茶叶转运站”业务也移交新康藏茶厂。1949年下关一般商号虽已收缩，停工，歇业，但下关“茶叶公会”成员仍多达48家。由此可见当时下关制茶业的兴旺，下关地区已成为名副其实的云南茶叶集散地和加工中心。
（早期工人潮茶场景）
（早期揉制下关沱茶）
未完待续 敬请期待
撰文︱杜发源 图片︱下关沱茶 编辑︱青子
